暑さも本格化、店頭には夏野菜もたくさん出てきまたね。カラフルなパプリカやズッキーニ！そして色々なトマト。バジルやレモンなど綺麗なハーブなども目にしますね。
バジル
バジルは最も馴染みのあるハーブの一つ。食べなれているハーブですね。バジルにはビタミン、ミネラル、鉄分、食物繊維など様々な栄養素が入っています。そして抗酸化作用のあるビタミンEが入っていることから皮膚、免疫機能を正常に保つ働きや、体内の脂質酸化を防ぐ働きがあります。
７月はカラフルな”冷製トマトスパゲティ”
にんにくも入って夏バテしないように冷たいパスタだけどスタミナ満点！
＜材料＞
・トマト
・バジル
・にんにく
・オリーブオイル
・塩、胡椒
・スパゲティ
今回は細めのスパゲティにしました。夏は火を使う時間も短く。細いスパゲティだと早くゆであがりますね。
＜作り方＞
１，トマトは適当な大きさにカットし、塩をまぶしてボールに入れて冷蔵庫で少し寝かせる
２，バジル、にんにくをみじん切りにして１に入れオリーブオイルと塩コショウで味を調える
Point
トマトに塩をかけて寝かせると水分がでます。そこにオリーブオイルを入れ、かき混ぜると乳化されてスパゲティに絡みやすくなります。
３，ボールの中身はよくかき混ぜる。
４，スパゲティは茹でて冷水で冷やしてよく水を切って、３に入れてからませ出来上がり。
Point
細めのスパゲティ、フェデリーニを使用しました。冷水で冷やすため伸びるのもあまりないため多めに作って、サラダなどにもアレンジできます。
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